Entremets

FANTASTI’K:

SAINT HONORÉ:

Crème Diplomate – Crème Chantilly – Ananas – Pâte à choux – Feuilleté Viennois

TARTE ABRICOT GANACHE:

Abricots – Compotée d’Abricots – Ganache Chocolat Blanc – Pâte sablée

MILLE FEUILLE FRAISE:

Fraises – Crème Chantilly – Crème Pâtissière – Feuilleté Viennois

TARTE FRAISE GANACHE

Fraises – Compotée de Fraises – Ganache Chocolat Blanc – Pâte sablée

PARIS – BREST

Crème Mousseline Praliné – Noisette Caramélisées – Croustillant Praliné – Pâte à choux

TUTTI FRUTTI:

Cocktail de Fruits – Crème Mousseline Vanille – Biscuit Génoise

FORÊT NOIRE:

Crème Chantilly – Mousse Chocolat – Biscuit Chocolat – Cerises Griotte

TROCADERO:

Crémeux Caramel Chocolat – Biscuit Noisettes – Bavaroise Dulcey – Croustillant Chocolat Blanc

PARIS-METZ

Crème Bavaroise Bonbon Arlequin – Biscuit Amande – Coulis de Framboises gélifié – Macarons tricolores

PISTA FRAMBOISE:

Mousse Framboise – Biscuit Pain de Gêne Pistache

PASSIONATA :

Bavaroise Fruit de la Passion – Crémeux Framboise – Croustillant Fruits rouges – Biscuit Madeleine

AMBASSADEUR :

Bavaroise Alcool de Mirabelle – Mousse Caramel – Mirabelles caramélisées – Biscuit Amandes

PECAN :

Bavaroise Vanille- Noix de Pécans caramélisées – Mousse Chocolat Noir et Lait – Biscuit Brownies

DUO :

Mousse Chocolat Noir – Mousse Chocolat Blanc – Pralin feuilleté croquant – Biscuit Génoise

FRAISIER:

Crème Mousseline Vanille – Fraises – Biscuit Génoise – Pâte d’Amande

FRAMBOISIER:

Crème Mousseline Vanille – Framboises – Biscuit Génoise – Biscuit rose – Pâte d’Amande